Имбирь представляет собой популярную растительную приправу, обладающую ярким ароматом и своеобразным приятным вкусом.

После маринования в имбире сохраняются практически все полезные свойства свежего корня, при этом он становится более ароматным и вкусным, теряет часть калорий.

В нем присутствует множество веществ, необходимых для человеческого организма: Витамины А, С, группа В, железо, магний, калий, цинк, кальций, медь, фосфор, треонин, лизин, триптофан. Благодаря эфирным маслам имбирь имеет характерный пряный запах. Наличие в нем гингерола придает умеренно жгучий вкус.