Кулинарный рисовый соус или поварское рисовое вино — одна из ничем незаменимых приправ в китайской кухне.

Для любого китайского повара — это один из наиболее важных ингредиентов, уступающий по популярности и значимости разве что только соевому соусу. Именно сочетание соевого соуса и поварского «вина» дает блюдам узнаваемый вкус и аромат китайской кухни.

В кулинарии оно часто используется как компонент в мариновании мяса и рыбы перед тепловой обработкой.